Salsa holandesa.
Ingredientes para dos personas.
1 yema de huevo
El zumo de medio limón
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta.
Preparar 2 cuencos, en uno ponemos a fundir la mantequilla en el microondas (1min, a mínima potencia), en el otro cuenco ponemos la yema de huevo y la batimos con la sal y pimienta, hechamos el zumo de limón y batimos bien, ( mejor hacerlo con varillas), luego vamos hechando la mantequilla fundida, poco a poco, sin dejar de batir, notaremos que se va espesando. Una vez ya espesa, queda con textura de una mayonesa, pues listo.
Esta salsa sirve sobretodo para acompañar marisco y pescado.
