"Búrnia"de pétalos de rosa con higos. (Cocina medieval)
Ingredientes para 4 personas
16 higos (Cuello de dama)
Pétalos de rosa roja
125 gr de azúcar.
Cortaremos el rabillo de los higos, y en una fuente honda, ponemos una capa fina de pétalos de rosa, los cuáles les habremos quitado los laditos blancos, espolvoreamos con un poco de azúcar, pondremos una capa de higos, otra capa de pétalos, azúcar y higos, hasta que llenemos la fuente.
Taparemos con papel de aluminio, poner una tapadora y dejaremos la fuente en un lugar fresco.
Durante este tiempo, los higos habrán desprendido un poco de jarabe y los pétalos de rosa impregnarán de perfume, el plato, así estará todo al punto.
Este plato se puede preparar con higos frescos o secos.
